杏彩体育官网中式糕点名称糕点精美糕点【更上青年五四专栏（第一期）】许青春之志承非

　　为传承五四精神，展现青年风采，即日起，更楼街道团工委推出“更上青年 更上层楼”五四特别专栏，刊发优秀“更上青年”故事，激励广大青年坚守初心，在新时代新征程中奋勇争先杏彩体育官网、建功立业。今天，我们刊发的是建德市更楼街道90后非遗传承人汪芷伊的故事。

　　出生于烧饼世家，在父亲的耳濡目染下，汪芷伊从小便与烧饼糕点结了缘。大学毕业后她便回到家乡接手了父亲的烧饼店，首次带着产品赴杭参展，就荣获了“农博会金奖”；2014年父亲退休后，汪芷伊接过了父亲手里的大旗，帮助父亲将三十一味糕点制作技艺申遗成功，还和父亲一起创办了“方顺和”这个品牌。

　　有了之前的基础，汪芷伊开始思考如何能做出年轻人欢迎的中式糕点，由于就读于旅游专业，她有幸去过了祖国很多地方，也在这些地方了解到许多特色糕点和制作手艺，这些都给了她启发和新思想。她发现，我国传承百年的传统糕点如今大多濒临甚至已经失传杏彩体育官网，继续流传下来的糕点品类以重油重糖为多数，这不仅让糕点因保鲜剂和香精的使用而失去了食物本源的味道，更与当代人追求的健康饮食有所背离，另外，传统糕点的花样也较为传统，杏彩体育官网注册缺乏创新。

　　因此，她又辗转日本、，去学习他们传统的糕点制作，并不断深入地研究各种失传的糕点配方和工艺。渐渐地，她将现代的科技，思想，融入到了传统糕点中，制作了一系列美观，低糖的精美糕点，她将此命名为“南宋御菓”，一方南宋御菓，外观润白素雅，粉嫩灵动，是专属于中式点心的浪漫，传承百年，焕然一新。

　　实际上，做好中式糕点，对年轻人的身、心、灵来说都是一场巨大的挑战，动辄就要和几十斤面皮锻炼臂力，制作时可能一坐下就是十几个小时，需要手眼高度协调一致、极致配合才能做出完美的造型。但汪芷伊从不退缩，从原料的采购加工，到馅料的选择配比，再到制怎样的皮、用怎样的烤炉，多高的炉温，每一道制作工序都亲力亲为、颇有讲究，她相信传统的配方、工艺背后，既是质量的保证，也是文化的传承。

　　现在，汪芷伊的“南宋御菓”落户在更楼街道更化社区。她说，更化社区是父亲烧饼作坊的诞生地，承载了美好的童年记忆。而随着国营老厂改造，原本的老旧小区成了新潮的青年聚集地，汪芷伊的“南宋御菓”也有了青创电商直播基地和糕点制作体验基地，从单纯的卖糕点走向了卖品牌、卖体验。

　　汪芷伊表示：“中国从商朝西周时期就有了糖的记载，是全世界最早开始制糖的国家，在唐宋年间制作糕点的技术更是在当时首屈一指，我们的国家虽然经历了很多磨难，导致许多优秀的技艺都传承断代了，但我们有勤劳质朴的祖辈，和勇于创新的年轻一代，这些年轻人正在不约而同地主动扛起传承的大旗，重拾国之根本，短短两三年间，网络上已经涌现了无数年轻手艺人的身影，相信不需要多久，中国传统糕点定能再次引领世界潮流。”